100円で買った林檎

偶々寄った八百屋さんで、林檎一山100円（税別）。

ジュース用と書かれていたので、他にないかと検索したら、
ウイスキーで林檎酒が作れるとあったので、1本お買い上げ。

今回、参考にしたのは、ブラックニッカでつくる漬込みウイスキー
林檎を皮が付いたまま6～8等分に切り分け、さらに角切りに。

ウイスキー1本で、林檎2個半を漬ける事が出来ました。
どれくらいの甘さなのかわからないので、今回は砂糖無し。
甘さは後から足せるので。

5～6日間で飲み頃になるので、林檎を取り出したら完成。

余った林檎は、コンフィチュール擬きに。
皮をむき小さく切って、レモン汁と砂糖を加えて、約30分。
この時、砂糖は控えめに。

林檎から汁が出たら、赤ワインを適量加えて、電子レンジにかける。
時々かき混ぜつつ様子を見て、林檎が煮えたら終了。
甘さが足りない時は、様子見の時に加えて調整して下さい。

洗ってレンジで加熱殺菌しておいた瓶に詰めます。
この時、一緒にシナモンとクローブを入れても美味しい。